アントシアニン
雑誌やテレビなどでブルーベリーが目に効果的なとよく言われますよねが、これはブルーベリーに含まれるアントシアニン（赤や紫、青などの色を発色するフラビン色素です）という成分が目に有効な成分だからなんです。私達が物や景色をみることが出来るしくみとして、網膜内に存在するロドプシンと言った物質の働きがあります。このロドプシン（生成にはビタミンＡが必要で、ビタミンＡが不足すると、夜盲症になってしまう恐れがあります）が分解と再生を行ったら、私達は日頃、物や景色を見ることが出来ているのです。しかし、長時間ずっと仕事などで目を使い続けたら、分解を行うばかりで再生が行われてなくなってしまうでしょう。そこで登場するのがアントシアニン（フラボノイドの一種で、ブルーベリーやカシスなどに多く含まれています）で、アントシアニン（眼精疲労の予防や改善に効果的で、摂取後およそ四時間で効果があるそうです）はこのロドプシン（生成にはビタミンＡが必要で、ビタミンＡが不足すると、夜盲症になってしまう恐れがあります）の再生を活性化させ、助けてくれる作用があるのでしょうか。ロドプシン（視紅、視紅素、視紫紅とも呼ねれています）の再生が促進されることで、眼精疲労が回復したり、疲れ目で視界がぼやけてしまった場合でも視界が良好になったりします。また、ポリフェノールの一種のアントシアニン（フラボノイドの一種で、ブルーベリーやカシスなどに多く含まれています）は、上記っぽい作用に限ったことではなく、ガンや生活習慣病である原因（これがあって結果があるというのが自然の摂理といえるでしょう）ともいわれている活性酸素（細菌などを撃退する働きがあるのですが、増えすぎると細胞を直接的、間接的に傷つけてしまいます）を除外する抗酸化作用（活性酸素によって体が酸化してしまうのを防ぐ働きをいいます）がすごく高い成分でもあるのです。体内の活性酸素（非常に毒性が強く、老化の原因とも考えられています）の除去力が高いという事は、体の中の血液をさらさらに浄化してくれたり、生活習慣病の予防にも繋がるではないでしょうか。粘膜を傷つけてしまった際や潰瘍ができてしまった時に、その傷を埋めるような抗潰瘍作用も持ちあわせているものです。ほかにも、目の角膜や水晶体にあるコラーゲン（皮膚だけでなく、骨や軟骨、内臓や血管にもあります）の合成を促進するような効果もあるのです。このように、アントシアニン（活性酸素の除去作用があり、ビタミンＣと一緒に服用することで、より高い効果が期待できます）は目にとって欠かすことができない成分であり、人間の体にとっても優れた作用を発揮してくれる成分になります。アントシアニン（眼精疲労の予防や改善に効果的で、摂取後およそ四時間で効果があるそうです）はブルーベリーやビルベリーに限った事ではなく、薩摩芋や黒豆などにも多くふくまれています・